Oui je sais je délaisse ma cuisine ces derniers temps ...
La Glace à l'huile d'Olives & Abricots au sirop de Balsamique (Recette de Jacques Chibois)500 ml de lait
250 g de crème Fleurette
150 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
100 ml d'Huile d'olive (prenez une huile douce et ronde de Catalogne au goût d'Amandes chez Olivier & Co par ex.)
1 gousse de vanille
Préparation de la glace :
Faites chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue. Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez petit à petit le lait chaud en battant; posez sur feu très doux et continuez à tourner jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Incorporez l'huile d'olive et laissez refroidir . Mettre à la Sorbetière ou au Congélateur ( dans ce cas en prenant soin de sortir le mélange à deux reprises pour remixer la glace afin d'éliminer les cristaux ) .
préparation des Abricots : Couper les Abricots en 2 , jeter les Noyaux .
faites dorer dans une cuillère de beurre clarifié , ajouter du sucre et déglacer avec une CS de Vinaigre balsamique ( un vieux de Modène 12 ans d'âge pour moi chez Olivier & Co).
Napper les abricots et la Glace de ce sirop ...
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Et toujours à la recherche de Vacances écolo , une Paillotte sur une plage en Corse (clic) nous attend cet été , on va jouer les Robinson Crusoé (pour ceux qui cherchent des idées écologiques c'est fabuleux clic ) ...
"Hamac , poissons grillé , Rosé Corse , balade aux Iles Lavezzi , Marché en Sardaigne , produits Locaux , pas de télé , peu de trajet en voiture , grande balade dans l'arrière Pays et une grande Fête à Solenzara " ...
19 petites pensées à partager...:
Une glace à l'huile d'olives ! Voilà qui m'intrigue beaucoup - j'ai hâte de voir la recette.
j'ai l'huile et quelle huile, j'ai la sorbetière, manque oui ?? ah bah oui, ta recette ;) on pense fort à vous, bisous
juste cette recette et après, vogue vers ta belle journée.
biz
j'aime bcp l'huile d'olive dans les desserts !
Je suis impatiente d'avoir cette recette de glace à l'huile d'olives, elle doit être super parfumée, un régal pour les papilles.....
manue
Mmhhh, une glace très intéressante! Sûrement divine!
Bises,
Rosa
Oh! J'ai déjà vu une recette comme celle-ci et je m'étais promis de la tester et... j'ai oublié. Cette fois, j'essaie. Merci!
bonjour Garance, le goût de l'huile ne ressort pas trop ? je suis perplexe ...
:))
Ça a l'air divin, j'ai bien envie d'essayer avec l'huile d'olive bio de première qualité que j'ai achetée récemment. Avec les abricots ça doit être super bon! Merci pour cette belle recette!
En voilà une idée géniale pour les vacances ! Tu as trouvé çà comment ?
Bisou ( et j'espère que tu dors mieux)
Avant de t'en parler, je voulais te dire que je l'avais faite avec une poelée d'abricots à la lavande, sais-tu que j'en ai de superbes buissons devant ma porte ! Je publie ma version tout à l'heure ! Sais-tu aussi que je viens de m'apercevoir que tu répondais à nos commentaires sur le billet même, alors je suis allée regarder des pages et des pages en arrière !! J'ai eu ainsi le plaisir de retrouver des articles que j'aimais, tant de choses que je n'ose pas ou ne sais pas dire sur mon blog et que j'aime tant lire sur le tien... Je ne joues pas au golf ma pauvre je prends seulement plaisir qqfois à accompagner des amis sur le terrain, dans des paysages souvent très beaux même si ce n'est pas la nature telle que je l'aime... dans mes montagnes ! J'étais par contre près du golf de Vallescure sans golfeurs mais dans une très belle amison, chez des amis très chers... Bon courage pour tes projets que je vais suivre ! dans qqs heures je vais chercher mes 70 copies du bac à corriger en 4 jours ouvrables !!!! au lieu de 12 précédemment : travailler plus pour gagner plus ??? ah bon pas vu !! Bises
Lulu non le goût est très subtil mais ne prends pas une huile très forte en gout (tres ardente ou verte mais une ronde et douce)..
Gwen ,par des amis et c'est superbe , il me tarde d'y être!
En Juillet nous allons faire une super surprise à la Miss pour son Anniv mais chuut c'est secret..
Je viens de publier et je peux te dire que nous nous sommes régalés... Merci ma belle !!
Je suis toute fondue devant cette glace onctueuse aux parfums du sud. Tu me donnes envie de me lancer!
Cette glace titille mes papilles, il faut que je m'y essaie !
Il faut absolument que je teste. Elle m'intrigue cette glace.
Jolie glace ! Que des chouettes trucs en vue pour vous cet été, je vous souhaite beaucoup de bonheur !
cette glace à l'huile d'olive m'a l'air parfaite... j'ai hâte de la faire et de la goûter... Merci encore et toujours pour ces magnifiques recettes que tu nous fais découvrir!
très originale cette glace, j'aime beaucoup!
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